Лимонная кислота 500 г

Купить Лимонная кислота 500 г

limk500
Осталось 2 штуки
150 Р

Лимонная кислота очень востребована в кулинарии. Без нее не делают заготовки на зиму, добавляют эту "кислинку" и в напитки, десерты, другие кондитерские изделия. Качественная лимонная кислота не должна иметь запаха, это прозрачные кристаллы, в сумме дающие белый цвет. Они не должны собираться в комочки. Вкус должен быть кислым. Если кристаллы липнут, значит, кислота утратила свои свойства в процессе хранения или изначально была плохой.

Применение и свойства лимонной кислоты

Данный пищевой антиоксидант не имеет запаха, полностью растворяется только в воде или техническом спирте, что не сказать про эфиры. Термической стойкости не имеет, разогреваясь – теряет свои структурные данные.

Свойства:
  • Увеличивает чувствительность вкусов пищи;
  • Регулирует кислотность продуктов, выступает как консервант;
  • Как разрыхлитель делает муку качественнее;
  • Обладает анти-бактериальным свойством в борьбе с болезнетворными бактериями;
  • Выравнивает консистенцию, цвет кожи; нормализует щелочной баланс;
  • Увеличивает время хранения продуктов в целом.
Применение:
  • кондитерские, мучные выпечки;
  • консервирование продуктов, замораживание;
  • не спиртные напитки, а также газировки;
  • мясо, рыба; сыр; соусы, майонезы;
  • животные, растительные масла;
  • горячительные напитки (пиво, винные напитки).

Смотрите также:

Вес упаковки 500 г
Упаковка Дой-пак
Бренд Натрули

Категории: Специи для HoReCa

Лимонная кислота 500 г отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!